Yaban mersinli cheesecake
Malzemeler:
• 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 2 çorba kaşığı bal
• 1½ fincan badem unu
• ½ çay kaşığı deniz tuzu
• 1 çay kaşığı tarçın
• Peynirli kek dolgusu için
• 1 paket krem peynir
• 1 bardak sade yoğurt
• ¼ fincan bal
• 1 yumurta oda sıcaklığı
• 1 tatlı kaşığı vanilyalı tozu
• Yaban mersini katı için
• 1 su bardağı
• ½ limon suyu ve rendelenmiş kabuğu
• 2 çorba kaşığı su
Yapılışı
• Fırını önceden 180 dereceye kadar ısıtın. Bir kapta, tereyağı, bal, badem unu, deniz tuzu ve tarçını karıştırın. Kek kalıbını yanmaz kağıt ile kaplayarak üzerine karışımı yayın.
• 10 dakika pişirin ve diğer malzemeleri hazırlarken soğumasını bekleyin.
• Büyük bir kapta krem peyniri blender ile pürüzsüz olana kadar çırpın. Üzerine yoğurt, bal, yumurta ve vanilyalı ekstraktı ekleyin.
• Tamamen pürüzsüz olana kadar birkaç dakika daha karıştırın. Soğuyan kek tabanının üzerine hazırladığınız karışımı eşit olarak yayın. 20 dakika boyunca fırında pişirin ve soğumaya bırakın.
• Yaban mersinli son kat için 1 bardak yaban mersini, limon suyu ve kabuğunu küçük bir tencerede ısıtın. 10 dakika pişirin.
• Kalan ½ fincan yaban mersinini üzerine ekleyin ve 3 dakika kadar kaynatın. Hazırladığınız karışımı önceden pişirdiğiniz keki üzerine yayın ve buzdolabında soğumaya bırakın.
