Alper Şener'den sağlıklı beslenme önerileri

İzmir Katip Çelebi Üniversitesi Tıp Fakültesi Enfeksiyon Hastalıkları Ana Bilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Alper Şener sağlıklı beslenme konusunda vatandaşlara önemli bilgiler verdi.

Günümüzde sağlıklı beslenme konusunda birçok yanlış bilgi ve kalıp düşüncenin mevcut olduğuna dikkat çeken Prof. Dr. Alper Şener, bu yaygın görüşleri çürütmek için önemli noktalara dikkat çekti. Sosyal medyasından açıklamalarda bulunan Şener, sağlıklı beslenme hakkında doğru bilinen bazı yanlışları paylaştı: “Yumurta ve Kolesterol: Yumurta, çoğu insanın düşündüğünün aksine kolesterol seviyelerini önemli ölçüde yükseltmez. Aynı zamanda B12 ve D vitamini bakımından zengin bir besindir. Su Tüketimi: Her gün en az 8 bardak su içmek gerektiği düşüncesi yanıltıcı olabilir. Aslında susama hissine göre su içmek en sağlıklı yaklaşımdır. Kahvaltının Önemi: Kahvaltının günün en önemli öğünü olduğu görüşü, aralıklı diyetlerdeki öğün atlamaların uzun vadede önemli bir etkisi olmadığı göz önüne alındığında sorgulanmalıdır. Ne yediğimiz, ne zaman yediğimizden daha kritik bir konudur. Kalori Eşitliği: Tüm kalorilerin eşit olduğu düşüncesi yanlıştır; 100 kalori sebzeden almakla 100 kalori dondurmadan almak aynı etkiyi yaratmaz. Karbonhidrat Korkusu: Karbonhidratlar düşman değildir; tam tersi, yağ yakımında ihtiyaç duyulan besinlerdir. Kompleks karbonhidratlar sağlıklı beslenmenin temelini oluşturur. Sık Yemek ve Metabolizma: Sık sık yemek metabolizmayı hızlandırmaz. Ara öğünler genellikle sadece diyabetik hastalar için önerilmiştir. Kırmızı Et Tartışması: İşlenmiş kırmızı etler sağlığa zararlı olabilirken, işlenmemiş kırmızı et besin değerleri açısından üst sıralarda yer alır. Kolesterol ve Kalp Hastalıkları: Kolesterol, kalp hastalıklarının temel sebebi değildir. Asıl etken enflamasyondur; sigara içmemek ve düzenli egzersiz yapmak daha önemli faktörlerdir. Tuz ve Sağlık: Tuz, böbrek yetmezliği ve hipertansiyon gibi rahatsızlıklar yoksa zararlı değildir. Uzun dönemde tuz kalitesine odaklanılmalıdır. Vegan Beslenme: Vegan beslenme bazı yönlerden çekici görünse de, gerekli bazı vitamin ve mineraller ancak hayvansal ürünlerle alınabilir. Organik Ürünler: Organik ürünlerin her zaman sağlıklı olduğu yanılgısı, "organik junk food" gibi kavramlarla çürütülmeli. Organik olması sağlıklı olduğu anlamına gelmiyor. Yağlı Yemekler ve Kilo: Yağlı yemeklerin kiloya sebep olduğu inancı tamamen doğru değil. Sağlıklı şişmanlık kavramı dikkate alınmalı ve gıda dengesi göz önünde bulundurulmalıdır. Protein Kaynakları: Tüm protein kaynaklarının eşit olduğunu düşünmek yanıltıcıdır. Hayvansal proteinler, yapı ve besin değeri açısından genellikle daha üstündür. Takviyelerin Gerekliliği: Bazı takviyeler, vücutta yeterli seviyelere ulaşmanın zor olduğu durumlarda faydalı olabilir. Örneğin, D vitamini ve Omega 3 gibi. Gıda Piramidi: Gıda piramidinin ideal olduğu düşüncesi artık geçerliliğini yitirmiştir. Günümüzde kalori hesabı, dengeli yağ ve protein tüketimi ile kompleks karbonhidratlar daha önemli hale gelmiştir.”