Demir eksikliği…

Kansızlık…Anemi… Türkiye’de rastgele tarama yapsanız yaklaşık üç kişiden birinde kan değerleri düşük…bunların yarısından çoğunda da sebep demir eksikliği… Demir’in iki kaynağı var… Heme - hayvansal kaynaklı… Non-heme- bitkisel kaynaklı… Yaygın kanının tersine bitkisel demir emilimi iyi değil ve hayvansal demirin yerini tutmaz…ıspanak yiyip demir deponuzu dolduramazsınız… Demir öyle bir mineral ki…saçınızdan kemiğinize kadar gerekli…yaşamsal yani… Emilimini en çok arttıran şeyler…C vitamini Emilimini azaltan şeyler…Kalsiyum(süt), kahve, çay, şarap, soya sosu… Vegan iseniz… bitkisel demir emilimini arttırmak istiyorsanız…örneğin ıspanağı, kısık ateşte buhar ile pişirilmeli..,çiğ tükettiğiniz zaman emilim çok çok az… Demir eksikliğinin pik yaptığı yer ise, Sahra altı Afrika…tabii ki sebebi açlık… En az görüldüğü bölge ise kuzey Amerika ve Avrupa … Özet ile…Et( kırmızı), sakatat yemeden demir deponuzun dolu olması pek mümkün değil…